Rebsorte: Sauvignon Blanc
Auszeichnungen: 97 FALSTAFF, 98+ A LA CARTE Punkte
Vinifikation: von Hand gelesen, traditionell mit Naturhefen vergoren
Ausbau: 30 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern
Trinkreife: 15 Jahre und mehr
Verschlussart: handsortierter Naturkork/Bio-Kork
Zertifizierung: Biologisch, Nachhaltig Austria
Klassifizierung: Große STK Ried / SüdsteiermarkDAC
Herkunft/Ried : Ried Pössnitzberg
Ausrichtung:
vorwiegend südausgerichtete Kessellagen mit östlichen und westlichen Ausläufern und einer Hangneigung von bis zu 75% (der überwiegende Teil mit über 50% Hangneigung)
Anbaugebiet: Südsteiermark
Weinbeschreibung:
Tiefe, fein rauchige Aromen; Anklänge von Wiesenkräutern, Minzetöne; elegant, kühle Aromatik mit tiefer Strahlkraft am Gaumen; mineralisches Steinmehl und enorme Salzigkeit; vielschichtig und stoffig zugleich, extrem mineralische Struktur
Speisenempfehlung:
geräucherte Forelle, warmer Saibling, Gans oder Ente, Wildgerichte, Schmorgerichte vom Rind (Ochsenschlepp, Schulterscherzel), Steak
